Rodolphe Loury et Jocelyn Herland Avec l’obtention de sa première étoile au Guide Michelin 2026, une nouvelle page s’ouvre à La Table de Pierre, le restaurant gastronomique du R&C Domaine du Mas de Pierre. Sous l’impulsion de son Chef Exécutif, Rodolphe Loury, la maison affirme une cuisine sincère, lisible, profondément ancrée dans la naturalité et l’amour du végétal, où la protéine animale vient apporter l’équilibre juste. Un choix visionnaire que l’on doit aussi à Audrey Jo

Bessem ben Abdallah Enfin honoré en 2025 d’une étoile amplement méritée au Guide Michelin, Bessem Ben Abdallah défend depuis 2017, dans son restaurant éponyme, une gastronomie d’une finesse remarquable. Un retour presque naturel sur la Côte d’Azur, là où il avait obtenu son BTS cuisine-pâtisserie avant de faire ses premières armes à l’Hôtel Métropole de Monaco. La suite de son parcours l’emmène auprès de Pierre Gagnaire, dont il devient le chef exécutif aux Airelles à Courche

Éric Trolliard, entre Stéphane Furlan et Tom Vaulot Stéphane Furlan fait partie de ces chefs dont le parcours raconte une vie entière dédiée à la cuisine. Débutant en 1993 comme commis au Soldat de l’An II à Phalsbourg, il poursuit sa formation auprès des plus grands, notamment au Martinez à Cannes, où il officie de 2003 à 2005 comme sous‑chef sous la direction du regretté Christian Willer. On se souvient de La Litote, son adresse intimiste au cœur du centre historique de Ven

Anthony et Jean Haidar Si vous cherchez un restaurant libanais à Nice où l’authenticité rencontre la finesse bistronomique, Le Cèdre fait partie des adresses incontournables. Situé près du quartier Riquier, ce restaurant familial dirigé par Jean Haidar et son fils Anthony s’impose comme une référence pour les amateurs de fine cuisine levantine. Le Cèdre, c’est avant tout une histoire de famille. Il y a d’abord Jean Haidar, figure emblématique et attachante de la gastronomie

Éric Houard et FrancoForte Dans une rue tranquille du centre de Cannes, à deux pas de la rue d’Antibes et du parking du commandant Lamy, le restaurant L’Éponyme du chef Éric Houard célèbre une gastronomie méditerranéenne fondée sur des produits de première fraîcheur. Le service est assuré par son complice de toujours, Franco Forte, dont le parcours croise celui d’Éric depuis de nombreuses années. Maître en la matière comme en la manière, il connaît sa clientèle sur le bout d

Virginie Basselot et Yann Le Douaron Sous l’impulsion de Virginie Basselot, l’une des rares femmes MOF en cuisine et cheffe exécutive du Negresco, La Rotonde a trouvé un nouvel élan. Longtemps appréciée pour son décor spectaculaire, l’adresse s’affirme désormais comme une brasserie chic et contemporaine où la rigueur gastronomique s’allie à un esprit plus libre et accessible, porté par l’élégance, la sincérité et l’audace de la cheffe. À ses côtés, pour le sucré, Yann Le Doua

Valentin Roulière À deux pas de l’Olympia et du théatre Edouard VII, Mon Paris porte la signature de Valentin Roulière, restaurateur au professionnalisme affûté et au charisme tranquille. Il a façonné cette brasserie contemporaine comme une maison indépendante, élégante et vivante, où l’accueil n’est pas une formalité mais une véritable culture partagée avec son équipe. Son sens du détail se lit dans le décor — un écrin mêlant métal brillant, laques bleues et lignes de yacht

Florian Gravelle Le galanga — ce gingembre thaï, plante tropicale d’Asie du Sud‑Est aux rhizomes aromatiques et bienfaisants — parfume depuis des siècles les cuisines et les médecines traditionnelles. Mais Galanga, c’est aussi le nom du restaurant étoilé de Monsieur George, boutique‑hôtel au charme singulier appartenant à la galaxie « Chapitre Six », nouvelle identité du groupe hôtelier de Nicolas Saltiel. Chacune des huit adresses du groupe cultive un talent rare : celui de

Steve Moracchini, entre Christine, son épouse, et son chef Patrick Lopez Depuis le 27 janvier, Steve Moracchini — l’ex-chef pâtissier de l’Hôtel Belles Rives et de l’Hôtel Juana à Juan-les-Pins — a réalisé un rêve longtemps mûri : devenir restaurateur. Avec Christine, son épouse, il a repris le restaurant cannois Côté Jardin, une adresse discrète nichée dans un quartier paisible, loin du tumulte de la Croisette. Pour l’épauler en cuisine, il a fait venir son ami de toujours,

Nhut Nguyen et Wassila Natif du Vietnam et arrivé très jeune en métropole, le chef Nhut Nguyen découvre sa vocation au Lycée Professionnel Auguste Escoffier d’Éragny, dans le Val-d’Oise. C’est là que naît son envie de cuisine, nourrie ensuite par de belles maisons : la brigade d’Édouard Loubet, doublement étoilé au Moulin de Lourmarin, puis ses premières toques de chef au Barbarella à Cannes, à la Brasserie de la Méditerranée à Mougins et au Grain de Sel à Cannes. L'agencemen

Denis Lovatel Le Carlton Cannes a inauguré du 16 au 25 janvier 2026 son premier Festival d’expériences exclusives, un rendez‑vous hivernal mêlant gastronomie, art floral, bien‑être et collaborations créatives. Pensé comme un parcours immersif, l’événement a rassemblé deux figures de la scène culinaire contemporaine : Mallory Gabsi et Denis Lovatel. Table de partage Révélé par l’émission Top Chef et aujourd’hui étoilé à Paris, Mallory Gabsi a ouvert le festival avec un menu ex

Edi Guillore, Lucas Brisset et Julien Roucheteau Comme chaque année, la cultissime Réserve de Beaulieu de Jean‑Claude et Nicole Delion rouvre ses portes à la fin du mois de mars, auréolée de nouveaux travaux d’embellissement. Parmi les transformations les plus attendues, La Table de La Réserve — l’adresse gourmande et décontractée de la maison — dévoile un agencement entièrement repensé, jusqu’à la terrasse désormais coiffée d’une élégante pergola découvrable. Prisée des habi

Sami Ben Slama, Céline son épouse, leur fille Kimi et Antoine Losfeld Depuis son ouverture fin décembre 2025 au premier étage du Corso de Cap 3000, côté mer, La Cabane de l’Écailler s’impose comme l’une des nouvelles adresses maritimes à suivre sur la Côte d’Azur. Le restaurant, dédié aux produits de la mer, revendique une approche à la fois conviviale et exigeante, portée par une fraîcheur irréprochable et une politique de prix très raisonnables, rareté appréciable dans ce s

Michel Minh Corlou et son équipe Installé depuis 2023 au cœur de Cannes, Madame Hîen est la nouvelle adresse vietnamienne signée Didier Corlou, figure emblématique de la cuisine d’Asie du Sud-Est. Après avoir créé plusieurs tables à Hanoï, dont la célèbre Madame Hiên, le chef breton poursuit son aventure culinaire sur la Côte d’Azur, accompagné de son fils Michel Minh Corlou, formé dans les meilleures écoles hôtelières et passé par des illustres maisons comme le Lausanne Pala

Jacques Rolancy Le Domino ne se contente pas de rouvrir : il change de dimension. Repris par un groupe d’amis bien décidés à réveiller l’adresse — Reynald Cadoret et Christelle Isoardi, Rayann Mouslim, Michaël et Marine Fleuri — le lieu, installé dans un immeuble fin XIXᵉ, s’offre une seconde jeunesse. Rénovation totale, bar repensé, salle lumineuse, jardin-terrasse, chambres d’hôtes… mais surtout un coup d’éclat : l’arrivée de Jacques Rolancy, MOF 1996. Là, on parle d’un vra

Vue de l'entrée Cet hiver, la plage Mademoiselle Gray s’est parée d’un charme Riviera sur la Croisette, se transformant en un univers marin féérique où sapins scintillants, coquillages précieux et jeux de lumière composent une atmosphère poétique, entre magie des fêtes et douceur méditerranéenne. Face à la mer, le restaurant offre un déjeuner solaire en plein cœur de l’hiver. La cuisine, généreuse et élégante, s’inspire des arrivages du jour et des parfums du Sud. La carte dé

Michaël Mô devant la fresque exécutée par son frère Laurent À Antibes, face à la mer qui respire au rythme des saisons, une nouvelle escale gourmande attire ceux qui aiment voyager sans quitter la table. Déjà à la tête du restaurant de poissons et fruits de mer « Chez Mô » (ex‑Albert 1er), qu’il a repris en 2014, Michaël Mô perpétue une histoire familiale profondément ancrée. Il est la quatrième génération de restaurateurs de la famille Mô, originaire de la région niçoise et

Sylvie et Jean Guzzone Au cœur de Fayence, le restaurant Le France s’impose comme une évidence gourmande. Cette institution centenaire rayonne depuis 2006 sous la houlette de Sylvie et Jean Guzzone, un couple passionné qui séduit aussi bien les habitués du village que les visiteurs de passage. Natif du Var, le parcours professionnel de Jean raconte à lui seul l’histoire d’une vocation sincère. Formé à la boucherie, il affine son savoir‑faire auprès de grands noms de la gastro

Armand Crespo et BenjaminSiata Au cœur du Vieux-Nice, dans l’étroite rue de la Préfecture, une façade jaune attire depuis près de vingt ans un flot continu d’habitués et de curieux. Le Bistrot d’Antoine n’est plus seulement une adresse : c’est un repère. À sa tête, un homme discret, presque fuyant, mais dont l’influence sur la scène culinaire niçoise est indéniable : Armand Crespo. Formé à la meilleure école, celle de Jacques Maximin, Crespo a passé dix ans dans l’ombre du ma

Geraud Gary-Bobo Dans le Vieux Nice, quartier vibrant qui regorge de bonnes tables, Fine Gueule s’impose comme une halte obligatoire. Situé face à la mairie, entre l’effervescence du Cours Saleya et l’animation de la place Masséna, ce restaurant fondé en 2015 par Geraud Gary-Bobo et son épouse Kim séduit par son authenticité et son exigence. Diplômés de l’Institut Paul Bocuse, Kim et Géraud se rencontrent sur les bancs de cette prestigieuse école. Par la suite, Geraud a affin