Saint-Paul-de-Vence : Un quatre mains entre pierre et azur

alainangenost
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Le 4 novembre dernier, deux villages perchés entre ciel et Méditerranée ont uni leurs talents pour une soirée d’exception. Rodolphe Loury, chef exécutif du Relais & Châteaux Le Mas de Pierre à Saint-Paul-de-Vence, accompagné de son second Thibault Labbé, et Justin Schmitt, chef étoilé du Château Eza à Èze Village, ont orchestré un dîner à quatre mains où la mer devint muse.

Le temps d’un soir, les terroirs ont dialogué à travers des créations exclusives, nées de l’échange entre deux univers distincts mais complices : le raffinement épuré de la Côte d’Azur côté Riviera et la générosité lumineuse de l’arrière-pays niçois. Chaque plat racontait un relief, une saison, une vision de la cuisine.

De la roche au rivage, la Méditerranée s’est révélée brute, délicate, profonde. Les saveurs, portées par un souffle puissant, semblaient remonter des abysses à l’image des courants qui sculptent les côtes et façonnent le terroir. Dans l’écrin confidentiel de La Table de Pierre, cette soirée suspendue a marié l’authenticité des lieux à la modernité de l’assiette, pensée pour les curieux du goût et les amoureux des expériences rares.