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Saint-Tropez : Arev : le rêve éveillé d’un hôtelier.


Côté terrasses

À quelques pas de l’effervescence du centre-ville de Saint-Tropez, l’hôtel Arev se dresse comme un havre de paix élégant et sophistiqué, idéal pour une escapade sur la Riviera. Ouvert dernièrement, il incarne l’essence même du glamour et du style bohème de Saint-Tropez, tout en offrant un confort originalement soigné. Décoré par le célèbre designer Luis Bustamante, l’Hôtel Arev séduit par ses intérieurs somptueux et avenants. Chaque espace respire une atmosphère unique. Des chambres et suites aux espaces communs, le souci du détail est omniprésent, créant une ambiance à la fois chic et décontractée.



La grande originalité de l’Hôtel Arev, c’est la disparition du desk réception et conciergerie. Un service « sur mesure », attentionné et personnalisé, est présent pour vous garantir un confort absolu et une expérience unique au cœur de Saint-Tropez. Pendant tout votre séjour, une personne vous sera dédiée pour mettre tout en œuvre afin de répondre à vos moindres désirs.


Jules Tholy, asistant F&B, Rocco Seminara, le chef François-Laurent Apchié, et Manon Santini

Côté gastronomie, l’hôtel Arev a fait appel à Intuicion Limited. Société, fondée par le chef Rocco Seminara et sa collaboratrice Manon Santini, elle offre une expertise précieuse aux restaurateurs. Sa spécialité : l’accompagnement des établissements gastronomiques, pour les aider à se forger une identité unique ou à surmonter divers défis, qu’ils soient conjoncturels, structurels ou matériels. Leur approche sur mesure et leur expérience dans le domaine culinaire ont déjà contribué à de nombreux succès. Ils ont donc fait venir de Londres le chef François-Laurent Apchié comme chef exécutif. Ayant débuté chez Georges Blanc, sa formation se poursuivra auprès de Jacques Chibois, Alain Ducasse, Éric Fréchon, avant de devenir chef exécutif des restaurants de Juan Arbelaez, puis de Bagatelle London.



Au Strand, restaurant avec ses terrasses qui descendent vers la piscine, la carte propose une cuisine méditerranéenne joyeuse, gourmande, créative et locavore. Carpaccio de carabineros, avocat, pamplemousse, shiso pourpre, huile d’olive et caviar, thon de Méditerranée, riso au safran, citron, vinaigrette aux agrumes, asperges blanches & vertes, truffe de saison, jus corsé, filet de bœuf en gravlax, olives taggiasches, tomates confites et agria croustillante, calamaretti grillés, pommes de terre grenailles, moules, petits pois, févettes, jus aux palourdes, spaghetti gentile, purée de persil, oursins, thon séché, rouget de roche mi-cuit, courgettes jaunes, soupe de poissons, bar de ligne poêlé, purée de carottes jaunes, jus de poisson, selle d’agneau grillée, purée à l’ail des ours, champignons sautés à l’échalote, vanille, crème diplomate, caramel beurre salé, arlette, et agrumes, sablé, siphon yuzu, main de bouddha aux agrumes, voilà des intitulés qui ont de quoi titiller les papilles. Au Q’ s bar, une large sélection de cocktails et de cigares vous attend afin de parfaire votre soirée avec musique lounge à volonté.


Au service, Marine et Fiona qui entourent Yassine Belaïd, le directeur de la restauration .

La piscine extérieure avec pool-bar pour du snacking et des cocktails rafraîchissants, est une invitation au farniente, tandis au spa Maison ST, une sélection de soins relaxants et revitalisants vous sera prodiguée par les mains expertes de thérapeutes confirmés. Pour les plus actifs, une salle de sport équipée est également à disposition.



Nouveau venu dans le paysage hôtelier tropézien, l’Hôtel Arev est déjà plébiscité pour son luxe sur mesure et sa gastronomie bien étudiée. Voilà un boutique-hôtel chic et décontracté dont on n’a pas fini d’entendre parler.


Hôtel Arev

Place des Oliviers, 83990 Saint-Tropez

Tel : +33 4 94 56 40 00

Chambres : à partir de 590€ (basse saison), 1500 € (haute saison).

Carte : env. 90€

Horaires : 7h30 (petit dej.), 12h à 15h, 19h à 22h30.

Fermeture hebdo : ouvert 7/7.

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