top of page

Monaco : L’excellence en duo au 8e ciel


Dominique Lory et Jason Atherton

La 3e édition du Festival 2023 des Etoilés Monte-Carlo de la SBM invite à découvrir les créations gastronomiques de chefs d'exception. Ces derniers unissent leur savoir-faire et leur sensibilité pour proposer à 4 mains, des plats raffinés et savoureux. Au menu, des produits de saison, des associations originales et des touches d'exotisme pour ravir les papilles des gourmets. Après le duo Marcel Ravin/Julien Royer au Monte-Carlo Bay, la seconde expérience culinaire dans un cadre prestigieux et élégant s’est déroulée le vendredi 13 et samedi 14 octobre au Grill de l'Hôtel de Paris.

Le Grill, La vue.

Dominique Lory, à la tête des cuisines de l'Hôtel de Paris Monte-Carlo depuis l'année dernière, après avoir travaillé pendant plus de dix ans auprès d’Alain Ducasse au Louis XV, y a accueilli le chef britannique Jason Atherton, son complice multi étoilé dont le portefeuille de restaurants comprend le Pollen Street Social, étoilé au Guide Michelin à Mayfair, ainsi que Social Eating House, The Blind Pig Bar, Little Social et Berners Tavern. Il a également, salués par la critique, des restaurants à Shanghai, Dubaï, Mykonos et Saint-Moritz. Au huitième étage de l'Hôtel de Paris Monte-Carlo, ces deux personnalités aussi passionnées qu'exigeantes ont régalé les convives, servis par un personnel remarquable.

Parmi les délices proposés, on a pu savourer les choux aux algues et tartare de bœuf, caviar, la noix de Saint-Jacques et couteaux de Normandie rôtis, sauce au persil, le filet de bœuf maturé au feu de bois, caramel au miso, aligot de pommes de terre et la fine gelée et crème glacée de figue Bellone, granité au verjus, signés Jason Atherton. Dominique Lory a régalé les convives avec ses gamberoni, rouget et poulpe de roche, délicate bouillabaisse rafraîchie, ses champignons sylvestres au sautoir, pollen/Comté, petit épeautre et son soufflé chaud au citron de Menton, crémeux aux agrumes. Un repas inoubliable à mettre à l'honneur de la gastronomie française et internationale.

Le Grill de l'Hôtel de Paris

Place du Casino 98000 Monaco

Tél. +377 98 06 88 88

Menus : 88€ (déjeuner), 195 € (dîner).

Carte : 170 €

Horaires : 12h15-13h15, 19h15-21h15

Fermeture hebdo. : Ouvert tous les jours

Fermeture saisonnière : du 23 octobre au 6 novembre inclus. Réouverture le 7 novembre pour le dîner

Site : www.montecarlosbm.com/fr/restaurant-monaco/le-grill




61 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout

Commentaires


bottom of page