Le chef exécutif Sébastien Roux Depuis deux décennies, l’Hyatt Regency Nice Palais de la Méditerranée séduit par l’excellence de son...

Le chef Quentin André, Daniel Marin de la Ferme des Claux à Fayence et son épouse, Sébastien Pernod (Champagne Taittinger). Au sein du...

Depuis mai 2022, La Môme Monte-Carlo, situé au sixième étage de l’hôtel Port Palace, est devenu le nouveau rendez-vous gastronomique et...

Depuis l’arrivée de Vincent Clinquemaillie à la Direction générale, un vent nouveau souffle sur le Méridien Beach Plaza, comme...

Laurent Bunel et sa brigade Après des travaux titanesques, le célébrissime Carlton a rouvert ses portes, juste avant le 76e Festival de Cannes, entamant un nouveau chapitre de son histoire après une rénovation complète et une extension spectaculaire dont les deux nouvelles ailes portent la superficie à 52 000 m2. Côté gastronomie, l’offre est éclectique avec le Carlton Beach Club, Rüya, nouveau restaurant turc dont nous vous reparlerons très bientôt et Riviera, la brasserie m

Patrice Hardy est un chef « tout terrain » qui fut pendant deux saisons l’adjoint de Christian Willer à la Palme d’Or. Par la suite, il...