Roquebrune Cap-Martin : Luxe naturel et gastronomie baléare : Jondal s’invite au Monte-Carlo Beach
- alainangenost
- 22 juil.
- 2 min de lecture
Le Monte-Carlo Beach n'en finit pas de bousculer les codes de l'élégance en bord de mer. Après Le Deck revisité, Elsa étoilée par Marcel Ravin, l'ambiance grecque de Maona (dont nous vous reparlerons très bientôt) et un clin d'œil à Mykonos avec le pop-up Jacquemus, voici qu'une brise venue d'Ibiza souffle sur La Pointe de la Vigie.
Depuis le 21 juin, Jondal, véritable temple de la cuisine ensoleillée, y déploie ses saveurs avec un charme presque secret. Nichée entre ciel et mer, la nouvelle adresse estivale de Monte-Carlo Société des Bains de Mer promet deux mois d'évasion absolue. On y retrouve la signature du chef espagnol Rafa Zafra, ancien disciple du légendaire El Bulli, dont le mantra — la joie de vivre — infuse chaque plat.
Perchée sur La pointe de la Vigie, cette enclave confidentielle n'a rien à prouver : elle séduit par sa simplicité raffinée, ses atmosphères naturelles et son sens du détail. On y parvient par un sentier discret, comme si l'on était initié à un secret bien gardé, avec cette impression privilégiée de faire partie d'un cercle restreint.
Du déjeuner alangui à l'ombre des pins parasols au dîner étoilé sous le ciel de la Riviera, la carte joue la mer en majesté : poissons grillés, crus ou frits, fruits de mer sublimés… jusqu'au carpaccio de gambas rouges, hommage audacieux à El Bulli 1995.
L'expérience est orchestrée avec exigence par Julien Vadrot, en cuisine et Anthony Mac Loughlin, en salle, sous la supervision de Pol Perello, Directeur des opérations culinaires du Chef Rafa Zafra et ancien maître de salle du célèbre restaurant catalan. Ce manager de talent a fait ses preuves à l'international dans l'art du service et de la direction d'équipes haut de gamme.
Pas de playlists tapageuses ici : le décor sonore se compose de rires feutrés, du rythme apaisé des flots bleus, et du bruissement des pins sous le soleil ou les étoiles. Une ambiance sensorielle pensée comme un luxe discret, où le temps s'étire et où l'on se laisse porter.
Jondal à La Vigie Monte-Carlo réinvente l'expérience estivale : élégante sans effort, exclusive sans ostentation, méditerranéenne dans l'âme.
Jondal à La Vigie du Monte-Carlo Beach
Avenue Princesse Grace
06190 Roquebrune-Cap-Martin
Tel : +377 98 06 52 52
Menus : 190, 250, 350 €
Carte : env. 130 €
Horaires : de 13h à 15h30 et de 19h30 à 21h30, tljrs du 21 juin au 7 septembre 2025. Accès possible par bateau grâce au ponton privatif.
Photo de Rafa Zafra : Monte-Carlo Socièté des Bains de Mer
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