Roquebrune-Cap-Martin : Le Deck au Monte-Carlo Beach : Cool, chic et délicieux.

alainangenost
21 mai
2 min de lecture

Le Monte-Carlo Beach entame une nouvelle ère avec un renouveau architectural porté par l’architecte d’intérieur Dorothée Delaye. Sous la direction de René Blino, Directeur Général du Monte-Carlo Beach depuis 2024, assisté de Frédérick Thiebaut, Directeur du Monte-Carlo Beach Club & Villa la Vigie, l’établissement dévoile dès aujourd’hui son agencement repensé qui sublime la piscine olympique et la brasserie du Deck, où tradition et modernité se rencontrent dans un cadre d’exception.

Prendre place au Deck, c'est s'offrir un moment privilégié alliant élégance et décontraction, tout en profitant d'une terrasse panoramique qui surplombe la piscine olympique miroir et offre une vue exceptionnelle sur la baie de Monaco. Le mobilier entièrement réinventé s'inscrit dans une atmosphère chaleureuse de club balnéaire, mêlant souvenirs et héritage dans un décor coloré, décalé et résolument moderne, tout en restant fidèle à l'esprit intemporel qui caractérise ce lieu iconique depuis près d'un siècle.

Au cœur de cette expérience, le Chef exécutif Pascal Garrigues propose une cuisine à la fois méditerranéenne et italienne, célébrant les produits de la mer et les influences culinaires de toute la Riviera. Cette cuisine de partage fait honneur aux saveurs franco-italiennes avec des plats comme les maccherroni frais aux gambas Rosso, parfait exemple de cette fusion gastronomique. La carte savoureuse propose huîtres, homard bleu breton, langoustines, loups de mer et daurades fraîchement pêchés qui se déclinent en plats conviviaux à déguster en famille ou entre amis. Parmi les spécialités : salade de tomates-pastèque-feta, crevettes provençales au beurre persillé d’amande, fritto misto de gambero Rosso et encornet accompagné d’une sauce tartare aux câprons, ou encore loup de mer en portefeuille flambé au pastis. Les créations sucrées du Chef pâtissier Charles Bernard complètent cette symphonie gustative avec un millefeuille minute caramel-beurre salé ou un gaspacho de fruits rouges à la rose de Grasse et aloe vera.

Cette transformation se traduit par un cadre où matériaux nobles, mobilier élégant et couleurs authentiques façonnent un environnement raffiné, sublimé par un service précis et bienveillant qui veille aux moindres détails. Le Deck 2025 se réinvente dans la continuité, afin que chaque génération y retrouve son havre de sérénité et de glamour, perpétuant l’art de vivre unique qui fait la renommée du Monte-Carlo Beach depuis près d’un siècle.