top of page

Nice : Xavier Burelle cuisine avec Amour.


La directrice Eva Bringué et le chef Xavier Burelle

Jadis connu sous le nom de « High Hôtel », cet établissement situé sur l’avenue des Fleurs, à deux pas de la Promenade des Anglais, a connu une métamorphose en 2019 pour devenir l’Hôtel Amour Nice. Cette renaissance s’inscrit sous l’impulsion d’Emmanuel Delavenne, André Saraiva et Thierry Costes, trio visionnaire à l’origine des emblématiques Hôtels Amour et Grand Amour à Paris. L’Hôtel Amour Nice se distingue comme un boutique hôtel unique en son genre sur la Riviera. Sous la houlette d’Eva Bringué, sa dynamique directrice, secondée par Nabil Zhar à la tête de la restauration, et Xavier Burelle à celle des cuisines, l’établissement aux 38 chambres, déclinées dans des tons pastel doux et apaisants, invite à la détente.



Un patio lumineux et végétalisé est idéal pour déjeuner, dîner ou se relaxer tout en prenant un verre. La décoration soignée marie avec malice des éléments vintage et contemporains, créant une ambiance joyeuse, conviviale et intimiste. Un rooftop avec piscine et transats offre une vue sur Nice à 360°.



Le chef Xavier Burelle a fait sa formation auprès de grandes pointures, Joël Robuchon et Christophe Cussac au Métropole Monte-Carlo, Michel Del Burgo au Negresco, Philippe Legendre au Georges V, Jean-François Piège au Plaza-Athénée et Arnaud Poëtte à l'Eden Roc. Après avoir dirigé plusieurs brigades, dont celles du Mas des Herbes Blanches à Joucas et du Mas Candille à Mougins, il est de retour parmi nous après avoir vécu des expériences enrichissantes à l’international,

Xavier Burelle et sa brigade

La carte du restaurant met à honneur l’ambiance des tavernes grecques. Tous les produits ont été sourcés à Kalamata ou dans les environs, les légumes de la région venant des agriculteurs locaux. Vous allez être servis, tout sourire, par Marie et son équipe enjouée. On vous conseille la salade grecque, l’asperge et feta frit à l’huile de sésame et citron confit, le poulpe, condiment puttanesca et olives de Kalamata, mousseline de pomme de terre, le Saint-Pierre, houmous, courgette fleur, vinaigrette piquillos, les keftas de bœuf, le gâteau à l’orange, et les fraises aux herbes, espuma yaourt grec.



Sachez que, du mercredi au dimanche, vous pouvez dîner sur le rooftop, et tous les week-ends, bruncher à la grecque dans le patio ensoleillé : dépaysement assuré !


Hôtel Amour Nice

3 avenue des Fleurs

06000 Nice

Tel : 04 65 27 10 10

Chambres : à partir de 280 €

Formule du midi en semaine : 18 € 

Carte : env. 45 €

Horaires : 12h00-16h00 (formule sem.), 19h00-23h00

Brunch : 24, 26 € (week-ends et jours fériés) : 12h00-16h00

97 vues0 commentaire

Comentários


bottom of page