Depuis le 1er septembre dernier, Dominique Roca et Mikhael Lyoubi vous accueillent avec chaleur et simplicité dans leur charmant restaurant Le Socle, situé à deux pas de l'animation du quartier Bonaparte. Le nom du restaurant n'est pas un hasard : il symbolise la solidité de leur couple, formé il y a plusieurs années alors qu'ils travaillaient ensemble à l'Atelier Robuchon des Champs-Élysées. Leurs parcours respectifs les ont menés dans de grandes maisons étoilées, telles que La Cour des Loges à Lyon, Les Agitateurs à Nice, le Grand Hôtel à Cannes pour Dominique, et La Passagère à Juan les Pins, Alain Llorca à La Colle sur Loup, Lucas Carton, la Dame de Pic et L'Astrance à Paris pour Mikhael.
Aidés par leurs familles, ils ont entièrement rénové avec goût ce qui fut une pizzéria. Leur ambition est simple : proposer une cuisine savoureuse, authentiqu, pleine de vivacité, et à des prix on ne peut plus abordables. Le plat du jour change constamment, tout comme l'entrée et le dessert. Le pain servi chaud provient de la boulangerie voisine "Les Boulanges". Le dimanche midi, laissez-vous tenter par le poulet fermier rôti, pomme de terre et salade, le tout levé en salle, pour 19 € seulement.
Quelques exemples d’une carte courte, synonyme de fraîcheur : carpaccio de betteraves Chioggia et feta, tortilla et soubressade, mayonnaise au piment Chipotle, brocolis grillés et sauce soubise relevée à l'estragon, lieu noir sauce vierge, cœur de ris de veau et jus de veau. Les accompagnements au choix, purée de pomme de terre, pommes dauphines, légumes rôtis et salade verte bien assaisonnée. Les pommes de terre viennent d'un agriculteur du nord de la France, qu’ils vont chercher, ainsi qu'une grosse partie des légumes (betteraves, carottes, oignons, etc.) chez son beau-frère à Carros.
Les desserts : Financier aux kiwis (provenant du champ fruitier du père de Dominique), baba au rhum arrangé maison (3 mois de macération), crêpes Suzette au Grand Marnier et en mignardise, des madeleines cuites à la minute.
Avis aux amateurs de bonne cuisine, venez découvrir Le Socle, vous ne serez pas déçus ! Dominique et Mikhael ont à cœur de vous faire partager leur passion du bien manger et du bien boire en profitant du moment présent.
Le Socle
17 rue Barla
06300 Nice
Tel : 09 87 48 93 57
Menus : 19 € (formule déjeuner semaine), 25 € (déjeuner semaine), 33 € (formule dîner), 39€ (dîner).
Carte : 45 €
Fermeture hebdo : mercredi et samedi midi.
Site : lesocle.eatbu.com