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Monaco : Horizons de délices : L'Abysse, trait d'union entre deux mondes


Yasunari Okazaki et son équipe

Après avoir créé Pavyllon Monte-Carlo, Yannick Alléno, lauréat Michelin du Chef mentor 2024 et l’un des chefs les plus étoilés au monde (16), a inauguré, au sein de l'Hôtel Hermitage , Abysse Monte-Carlo le 9 juillet dernier, en présence de S.A.S. le Prince Albert II. Comme à son adresse parisienne doublement étoilée, Abysse Monte-Carlo décline une divine cuisine aux accents méditerranéens qui célèbre l'art du sushi, grâce à son association avec le Maître Sushi japonais Yasunari Okazaki.



Souhaitant mettre en lumière la subtilité et la délicatesse des arts culinaires japonais et français, le menu « Empreinte » incarne à lui seul cet art culinaire magistralement excellé par le duo. Dans un cadre épuré conçu par Laurence Bonnel-Alléno, les convives sont invités à un voyage gastronomique entre le Pays du Soleil Levant et la créativité fulgurante de Yannick Alléno.



Le comptoir offre la meilleure perspective pour apprécier le spectacle de préparation des sushis et des plats, révélant une explosion de saveurs orchestrée avec précision par Yasunari Okazaki et son équipe (Marie, Julie, Alex et Manon la pâtissière). Le service, empreint de classe et d'attention, est orchestré par Jennifer, assistée de Carlos et son équipe (Maged, Anne-Laure et Michela).

Michela Rosca, sommelière passionnée et experte en sakés, sublime l'expérience culinaire. Son parcours de dégustation est un voyage sensuel à travers une sélection de sakés exquis, soigneusement choisis pour accompagner et révéler les nuances de chaque création culinaire.


Jennifer et son équipe (Carlos, Maged, Michela, Anne-Laure).

Avec L'Abysse Monte-Carlo qui vient enrichir une offre déjà prestigieuse en proposant une nouvelle expérience culinaire de haut vol mariant l'excellence japonaise et la créativité française, la SBM, Resort le plus étoilé d'Europe, se veut une destination gastronomique de référence.

L’Abysse Monte-Carlo,

Hôtel Hermitage Monte-Carlo

1, Square Beaumarchais

98000 Monaco

Tél. +377 98 06 94 94

Horaires : 19h à 21h30.

Fermeture hebdo : dimanche et lundi.

Menus : 240 € (Empreinte), Collection (260 €) et Omakase (360 €).

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