Cap d’Antibes : La Maison de Bacon, version 2025 : Un écrin pour les sens.
- alainangenost
- 6 sept.
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Au Cap d’Antibes, là où la Méditerranée caresse les rochers, La Maison de Bacon s’impose comme une table emblématique réinventée, à la croisée du patrimoine culinaire et de l’art de recevoir. Depuis sa reprise en 2021 par deux fins connaisseurs de la gastronomie et de l’événementiel, Laurent Le Fur, ancien DG du Groupe Lenôtre et des restaurants de la Tour Eiffel, et Philippe Joannès, Meilleur Ouvrier de France et président des MOF PACA, le restaurant mythique s’est offert une seconde jeunesse sans renier son histoire.
La transformation a été spectaculaire : architecture repensée, confort optimisé, et surtout, création de nouveaux espaces dédiés à l’événementiel. L’appartement privatisable « Victor », véritable bijou de 110 m², qui offre une expérience ultra-personnalisée avec ascenseur privé, trois terrasses, salle à manger, cuisine avec chef et maître d’hôtel, et un rooftop panoramique. Mariages, soirées privées, dîners d’affaires : tout y est pensé pour sublimer les moments forts. Son lounge-bar, sous la houlette de Victor Delpierre, champion du monde Coffee in Good Spirits 2013, ajoute une touche de sophistication avec des créations audacieuses mêlant café, spiritueux et botanique locale.
Aux commandes des cuisines, le chef Nicolas Davouze, lauréat du prix Taittinger 2009 et représentant de la France au Bocuse d’Or 2014, impose sa signature culinaire. Fort d’un parcours conséquent auprès de maisons étoilées telles que Le Louis XV à Monaco, le restaurant Paul Bocuse, Le Bristol à Paris ou encore L’Oasis à La Napoule, il célèbre les produits simples et les légumes du soleil avec sincérité.
Sa carte rend hommage aux classiques méditerranéens : bouillabaisse authentique, poissons nobles grillés au feu de bois, et assiettes inspirées comme le ceviche de thon blanc minute, concombre et gin « 44° N » de Grasse, l’huître Giol de Tamaris, Granny Smith et pain baguettine toasté, les ravioles de langoustine dans leur fumet, médaillon tiédi, le loup en croûte sublimé par une cocotte du marché et une émulsion Choron — plat signature du chef — et enfin, la fraîcheur de fraises et rhubarbe confite, nuage de fromage blanc, sorbet fraise-basilic.
En salle, l’accueil est assuré par Laurie Bost, dont le charme naturel séduit la clientèle, et François-Robert Jaulin, professionnel aguerri passé par La Villa des Lices à Cannes et le Terre Blanche Hôtel Spa à Tourrettes. Leur sens du détail et leur élégance discrète parachèvent une expérience gastronomique sans fausse note.
En 2025, La Maison de Bacon est bien plus qu’un restaurant : c’est un lieu de vie, de fête et de mémoire. Une adresse où l’on vient célébrer, savourer, contempler. Une belle expression de ce que peut incarner un lieu de gastronomie lorsqu’il est animé par la passion, l’expertise et une vision contemporaine de l’hospitalité.
Maison de Bacon
664 Boulevard de Bacon
06160 Antibes
Tél. 04 93 61 50 02
Menu : 69 (déj.).
Carte : 100 à 130 €
Horaires : 12h-14h00, 19h-22h
Fermeture hebdo. : ouvert tljrs.
Site : maisondebacon.fr
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