Fanny et David, un couple de restaurateurs bourlingueurs, qui ont exporté le concept de leur restaurant cannois Le Petit Paris à Los Angeles, sont passionnés par l’exploration des arts culinaires à travers les différentes cultures et pays. Cette ville vibrante où la « coolitude » est un art de vivre, est un creuset de cultures, où les influences ethniques s’entremêlent, dialoguent et se mélangent, créant une symphonie de saveurs qui rayonnent de chaleur et de vivacité. En 2021, ils ont décidé d’apporter l’essence du soleil californien dans la cité des festivals avec : Rosana, leur nouvelle enseigne managée par David Perrin, ancien de L’Amandier de Mougins et Uva. Aux saveurs de Koreatown, Little Tokyo, Santa Monica, Venice Beach, Boyle Heights, East L. A., le chef Vincent Perino y ajoute sa « French touch », pour créer une expérience gourmande à la fois familière et exotique.
Vous serez transportés dans un voyage gastronomique à travers les divers quartiers de Los Angeles, savourant les saveurs vibrantes et les influences culturelles qui font de cette ville un paradis culinaire. Quelques plats salés et sucrés glanés sur la carte : burrata di Puglia, pesto de noisettes, dattes du Medjool, olives Kalamata, chou-fleur rôti, curcuma, zaatar (assaisonnement moyen-oriental), sauce tahini, ceviche péruvien, loup, patate douce, coriandre, citron vert, maïs, leche de tigre, piment, gambas rôties au four, épicées, piment d’Espelette, achards de légumes façon malgache, riz coco, combava, pavé de cabillaud snacké, oignons, haricots verts, sauce crème à l’oignon, pièce de bœuf Angus, sauce chimichurri, poivre de Sarawak, patate douce, light cheesecake, tarte au citron, meringue suisse, et des churros sauce caramel, Nutella et chantilly maison à la vanille de Madagascar. On retiendra aussi, les cocktails exotiques, le happy-hour, le lunch, le brunch dominical, le sans gluten, les vendredis soir, ambiancés par un DJ, ainsiqu'Emilie, Kelly et Tristan, faisant partie d’une équipe en salle pleine d’énergie.
Rosana
13, rue des Belges
06400 Cannes
Tel. 04 93 38 88 60
Carte : 30-50 €
Horaires : ouverture 9h00 - restauration 11h30-22h30, du lundi au vendredi.
Le samedi, ouverture 9h00 - restauration 10h30-22h30.
Fermeture hebdo : dimanche
Site : www.rosanacannes.com