Situé en plein centre de Cannes, Le Bistro les Canailles, c’est une halte gourmande très prisée des Cannois comme de ceux de passage pour son accueil chaleureusement illuminé par les sourires de Carole Peretti, la maîtresse des lieux, et de son amie Fanny Piqué, son séduisant cadre cosy chic avec lumières tamisées en soirée et son ambiance familiale.
Le chef Michel Cortesi, qui avait ouvert en 2005 avec Carole le Café Llorca à Vallauris et qui l’a suivi quand elle a décidé de monter sa propre affaire en 2010, mitonne dans les règles de l’art avec son adjoint Loïc Coucaud des plats simples et succulents dont la plupart chantent le terroir et ses saveurs d’antan ainsi que des assiettes fraîcheur dans l’air du temps. Sur la grande ardoise proposée par la gracieuse Audrey qui s’active de table en table, s’affiche une ribambelle d’incitation à la régalade comme les rouleaux de printemps au crabe, l’œuf cocotte façon Canailles, les belles crevettes sauvages rôties accompagnées de riz aux amandes, les tentants raviolis à la joue de bœuf façon daube, le baba au rhum avec rhum à discrétion et les profiteroles taille XXL. À découvrir sur son cahier d’écolier, la carte des vins est bien achalandée de telle façon que l’on pourra trouver facilement son bonheur avec le flacon ad hoc. Voilà pourquoi on aime ces Canailles avec son atmosphère qui fait penser à celle de ces bistrots français outre-Atlantique mêlant avec charme cadre contemporain, ambiance amicale, saine gastronomie et bande-son bien étudiée.
Bistro Les Canailles
12 rue Jean Daumas
06400 Cannes
Tél. 04 93 68 12 10
Carte : 35-45 €
Horaires : 12 h - 14 h, 19 h 30 – 22 h 30
Fermeture hebdo. : Lundi, dimanche
Site : www.bistrolescanailles.com