Beaulieu-sur-Mer : Le 3/4 : Un vent de fraîcheur sur le port.

Grégory et Anaïs Martinez avec Antoine Marret

Après une rénovation complète du charmant port de Beaulieu-sur-Mer, une multitude de restaurants attire désormais aussi bien les Berlugans que les visiteurs de passage. Parmi eux, le 3/4, ouvert il y a seulement quinze jours, a déjà conquis sa clientèle. Ce succès fulgurant n’est pas un hasard : cette table gourmande est le fruit de la créativité de Grégory et Anaïs Martinez, en collaboration avec Fabien Malacarne, issu d'une dynastie niçoise emblématique au Ruhl Plage depuis quatre générations.

Ce couple passionné, déjà apprécié pour leur précédent établissement, le Café des Saveurs, a choisi de s’installer en bord de mer après avoir cédé leur affaire en centre-ville. Anaïs, désormais en cuisine avec le chef Antoine Marret, partage un passé commun avec lui dans la brigade du chef étoilé Patrick Raingeard, qui, d’ailleurs, s'apprête à ouvrir son propre restaurant familial à Nice.

Dans ce nouvel élan, ils se donnent pour mission de transformer chaque repas en une expérience singulière, qu'il s'agisse d'un déjeuner, d'un apéritif ou d'un dîner. S'ils préservent une sélection de classiques à la carte, leur véritable innovation réside dans une philosophie tournée vers la convivialité : des plats soigneusement élaborés, disposés au centre de la table, créant ainsi un moment d'échange et de partage qui brise les codes traditionnels de la gastronomie.

Parmi les délices proposés, on retrouve : Des falafels traditionnels, sauce yaourt aux herbes, de l’houmous Bassar, viande hachée épicée, zaatar et herbes fraîches, une crème de feta, menthe, pignons et pistache, un raïta comme au Dishoom à Londres, un ceviche de thon, fruits exotiques et gingembre et des tagliata de bœuf piémontais, pecorino, truffes, roquette et frites.

Parmi les douceurs, le riz au lait de coco et ses mangues fraîches, comme le moelleux au chocolat, glace vanille, raviront les petits comme les grands.

Et pourquoi ce nom, Le 3/4 ? Selon Grégory, rien n’est jamais vraiment achevé. Une philosophie qui invite à revenir découvrir la suite de leur histoire.

Le 3/4

Port de Plaisance  

06310 Beaulieu-sur-Mer

Tel : 0493800345

Formule sur le pouce : 16 € (le midi, du lundi au vendredi).

Carte : environ 50 €

Fermeture hebdo. : ouvert tljrs

Site : en construction