Roquebrune-Cap-Martin : le Groupe Paloma signe un nouvel art de vivre: Solenzara Beach
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Face au Cap‑Martin, la baie de Roquebrune s'ouvre comme un écrin de lumière. Au bord de l'eau, Solenzara Beach respire la Méditerranée : une plage où l'on arrive pour déjeuner… et où l'on reste parce que le temps ralentit.
Le Groupe niçois Paloma (Jean-Claude Vannini, son fils Baptiste, sa fille Agathe et sa belle-fille Mariana) a imaginé ici ce lieu de vie en un refuge doux, solaire, porté par Nicolas Rouil, dont la présence rassurante donne au lieu une tonalité familière, entouré d'une équipe aussi professionnelle que bienveillante.
Dès les premiers pas, le bois clair, les céramiques sable et terracotta, les voiles qui ondulent au vent composent une ambiance qui apaise sans jamais chercher à impressionner.
Sur la terrasse, l'air salin se mêle aux parfums de la cuisine.
Les assiettes racontent le Sud : pâtes fraîches encore tièdes de cuisson, pizzas maison au parfum de feu de bois, et ces salades qui évoquent l'été dans toute sa simplicité.
La Roquebrunoise, pastèque juteuse, feta, tomate, melon, roquette, balsamique et menthe fraîche, a le goût des déjeuners ensoleillés.
L'Autre Caesar, avec ses crevettes marinées et ses noisettes torréfiées, joue sur le croquant, le frais, le gourmand.
Puis viennent les plats qui sentent la mer et la braise :
Filet de rascasse à la plancha, purée de petits pois froide, herbes folles, huile au paprika fumé : un contraste de textures, de chaud et de froid, de terre et de mer.
Daurade aux deux pesto, cuite au charbon de bois, ouverte en portefeuille, duo rouge et vert, légumes grillés : un plat qui semble avoir capté la couleur du paysage.
Les desserts prolongent la douceur du lieu : pavlova aux fruits rouges, légère comme une fin d'après-midi, ou ananas rôti à la cannelle, biscuit sablé diamant, glace vanille, un parfum qui reste sur la peau.
Au bar, les cocktails signatures accompagnent les heures qui s'étirent. Le soleil descend lentement derrière le Cap‑Martin, les verres se teintent d'or, les conversations deviennent plus lentes, plus rondes.
Solenzara Beach est une plage pour toutes les générations, mais surtout un endroit où l'on vient chercher une sensation : celle d'être exactement là où l'on doit être, entre lumière, mer et douceur méditerranéenne.
Solenzara Beach
4 Av. Robert SchumannÂ
06190 Roquebrune-Cap-Martin
Tel : +33 4 93 57 73 59
Carte : entrées : 13 à 26,50 €, plats : 16,50 à 48 €, desserts : 10,50 à 18 €.
Horaires : Plage 10h/19h, déjeuner 12h/ 15h semaine et 12h/16h le w.e. Dîner 18h/ 22h
Fermeture hebdo : Ouvert tous les jours
Site : solenzarabeach.com