- 8 août 2023

Montauroux : l’esprit de Bô M d’Éric Maio

Le centre commercial Horizon, situé à proximité de la RD 562 qui traverse le Pays de Fayence, vous offre à la fois praticité et plaisir. Vous y trouverez un laboratoire d’analyses, un centre de fitness, des commerçants de qualité et le Bô M by Éric Maio, un bistrot convivial et gourmand.

Venez y savourer une cuisine généreuse et réjouissante, sur la terrasse ombragée et ventilée ou dans la salle au décor original inspiré du rock’n’roll. Vous pourrez admirer Éric Maio à l’œuvre dans sa cuisine ouverte. Ce chef passionné a été étoilé pendant vingt ans à l’Auberge Maio, toujours à Montauroux, avant de devenir consultant culinaire en France et à l’étranger, notamment au Vietnam, puis de revenir au bercail.

Sur l’ardoise du jour, vous découvrirez des plats variés, savoureux et copieux, élaborés avec des produits du terroir local, aussi bien de la terre que de la mer. Par exemple, vous pourrez déguster un carpaccio de poulpe, un tartare de thon, une perline de bœuf, jambon cru burrata et truffe, la fameuse andouillette de la boucherie charcuterie Autran à Callian ou encore une succulente joue de bœuf confite, accompagnée d’un os à moelle, de frites croustillantes et d’une salade, et sur commande, le pigeon en croûte, farci de blettes. Si vous avez encore un peu de place pour un dessert, laissez-vous tenter par le moelleux au chocolat, glace vanille et chantilly. Éric Maio n’en oublie pas pour autant ses autres activités, vente à emporter et service traiteur très apprécié par les mairies voisines et les chambres d’hôte dont celle de Bulle d’amour, www.bulle-damour.com