Mandelieu-La-Napoule : Le Repère est de retour à bon port
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Le port de la Rague, à Mandelieu-la-Napoule, compte parmi les plus pittoresques de la Côte d'Azur, apprécié pour son charme discret et son accueil chaleureux, entre Théoule-sur-Mer et Mandelieu. À son extrémité, posé au bord des flots bleus, Le Repère a rouvert ses portes le 15 avril dernier après de longs mois de turbulences. Le lieu a retrouvé son âme grâce à Gérard Louvin, figure emblématique de la télévision, de la musique, du cinéma et du spectacle, qui en a confié la direction générale à Laurent Descouts, comme il l'avait déjà fait lors de son association avec Laura Merlo au Da Laura de Mougins.
Laurent, fidèle à sa signature, assure le management avec prestance et bienveillance, comme il l'avait démontré sur les plages emblématiques de la Riviera. Il a peaufiné chaque détail, constitué une nouvelle équipe en salle vêtue de tenues marines, et confié le service à Lynda Bass, ancienne de la Plage Lucia (Nikki Beach) à Cannes, pour offrir une expérience enfin à la hauteur des attentes d'une clientèle exigeante.
Le Repère déploie plusieurs espaces intérieurs et extérieurs, pensés pour une convivialité gourmande et détendue avec transats à la clé. Cet écrin méditerranéen ouvre un panorama saisissant sur les îles de Lérins, la baie de Cannes et les roches rouges de l'Estérel. L'hiver, le regard porte même jusqu'aux contreforts enneigés des Alpes. Sa vaste terrasse-solarium et son bar à cocktails promettent des instants de douceur et d'évasion.
« Pane, amore, cucina e fantasia » : voilà désormais l'état d'esprit de la maison, décliné en version italienne. Aux commandes, le chef Patrice Lafon, figure bien connue sur la Côte, laisse libre cours à sa créativité en proposant des plats ensoleillés, généreux et à partager, qui réveillent les sens dès la première bouchée.
Parmi les entrées du moment, on retiendra la salade de homard à la vinaigrette miel et coriandre, la salade de poulpe aux olives taggiasche, tomates cerise et pommes de terre en vinaigrette ponzu, ainsi que le colisée d'avocat et tartare de thon à la grenade et à la mangue.
Les plats principaux confirment cette belle orientation : l'osso bucco de lotte accompagné de gnocchi gratinés au parmesan séduit autant que le filet de loup rôti à l'huile d'olive citronnée et sa fricassée de légumes de saison. La parfaite milanaise à l'os, généreuse et canaille, vient compléter une carte qui sait marier soleil et gourmandise.
Côté desserts, la maison joue la carte de la gourmandise sincère et du produit local : la pavlova de fraises du pays, aérienne et parfumée, l'île flottante tout en légèreté, et la tartelette aux fruits du moment, qui suit au gré des saisons le meilleur de ce que la région a à offrir.
Le Repère tient bien son nom : c'est désormais l'adresse où l'on revient, où l'on se retrouve, où l'on s'attarde volontiers le temps d'un déjeuner face à la mer ou d'un dîner baigné des dernières lueurs du soir. Une belle histoire qui ne fait que commencer.
Le Repère
Port de la Rague
06210 Mandelieu-La Napoule
Tel : 04 93 47 07 95
Carte : 50/ 60 €
Horaires : 12h à 15h et 19h à 23h
Fermeture hebdo. : dimanche, lundi, mardi, mercredi soir. Ouvert tljrs à partir du 1er juin
Site : en reconstruction