Cannes : La Bulle du Majestic : s'échapper du monde, sans quitter la Croisette

il y a 14 minutes
2 min de lecture

Le chef exécutif Jean François Barbéris et Adrien Gallinelli, responsable du service Butler

Il est des expériences qui ne se racontent qu'à voix basse. Celles qu'on garde pour soi, ou qu'on choisit de partager avec quelques rares élus. Pour sa réouverture en mars 2026, l'Hôtel Barrière Le Majestic Cannes en a imaginé une nouvelle : La Bulle.

Nichée dans les jardins de l'hôtel, suspendue entre ciel et Méditerranée, cette sphère transparente semble avoir été posée là par hasard — ou par magie. Elle offre à six à dix convives un sanctuaire intime et lumineux, où la mer se glisse dans l'assiette autant que dans le regard. Dehors, la Croisette défile ; dedans, le temps s'arrête.

L'expérience commence dès l'arrivée, coupe de champagne en main, et se déploie en cinq actes autour d'un menu dégustation à 95 € par personne, accord mets et vins inclus. Derrière chaque plat, une signature : celle de Jean-François Barbéris, Chef exécutif de la maison, enfant du pays né à quelques collines de là, au Rouret, où sa grand-mère tenait une auberge chère aux gens de passage

Sa cuisine ne triche pas. Elle célèbre — un tartare de loup pêché dans la baie de Cannes, une raviole de homard en robe printanière, des côtelettes d'agneau accompagnées d'asperges et de pommes grenailles, avant de s'achever dans la douceur d'un jardin de fraises au sorbet basilic-citron vert, ou d'un effeuillé citron de pays qui fond comme une confidence. Le menu suit les saisons, évolue au gré des inspirations, et change de visage selon les thématiques imaginées pour la Bulle — car ici, rien ne se répète vraiment.