Pierre Louis Renou DG du Carlton et Umut Özkanca, fondateur de Rüya Rüya, dont le nom murmure « rêve » en turc, s’est réveillé au Carlton pour une quatrième saison. Dans l’aile gauche du palace, le restaurant flotte comme un écrin suspendu, sa terrasse ouverte sur la Croisette et la mer semblant inviter le vent à écrire le scénario d’un film. Imaginé par le restaurateur turc Umut Özkanca, dont les adresses s’étendent d’Istanbul à Londres en passant par Dubaï, Doha et Riyad, R

Axel Morand et Anthony Coquereau Sous les lustres du Carlton Cannes, le Riviera poursuit sa métamorphose gourmande. L'arrivée d'Axel Morand comme Sous-Chef exécutif marque un tournant dans l'écriture culinaire de la maison. Passé par de belles brigades (la Dame de Pic à Londres, Les Airelles Saint-Tropez Château de La Messardière), il insuffle une précision contemporaine à une carte déjà bien ancrée dans les saveurs méditerranéennes. À ses côtés, le nouveau Chef pâtissier Ant

Laurent Bunel et sa brigade Après des travaux titanesques, le célébrissime Carlton a rouvert ses portes, juste avant le 76e Festival de Cannes, entamant un nouveau chapitre de son histoire après une rénovation complète et une extension spectaculaire dont les deux nouvelles ailes portent la superficie à 52 000 m2. Côté gastronomie, l’offre est éclectique avec le Carlton Beach Club, Rüya, nouveau restaurant turc dont nous vous reparlerons très bientôt et Riviera, la brasserie m