Le Kube est une destination hotellière tropézienne***** bien séductrice. La zénitude y règne, des trois piscines, au spa Thalgo, des élégantes villas aux suites et chambres à la déco clean. Pour la saison 2023, la clientèle va découvrir une nouvelle offre de restauration : Moloko, l’un des nombreux concepts healthy de mixologie et restauration très tendance ces derniers temps. Supervisé par Marco Pinheiro, chef exécutif de la marque et mitonné par le chef résident David Wego, l’on y fusionne en toute simplicité les flaveurs japonaises à celles des rives de la grande bleue.
Le nouveau décor minimaliste de la salle est illuminé par le portrait géant de Marylin Monroe, comme la terrasse ombragée et le rooftop par la vue magique de la piscine sur le golfe de Saint-Tropez. Voici quelques exemples goûtés parmi les préparations froides et chaudes de la carte : tacos au saumon, coriandre, miso, oignons rouges, rouleau de sériole au crabe, truffe et yuzu, sushis au saumon, wakamole composé d’algues, avocat, citron, et chips de nori, poulet frit à la Japonaise, yakitori (brochettes de poulet grillé) avec sauce épaisse salée ou sucrée, et sandwich au poulet pané et boulettes de short ribs de bœuf, maïs au soja, parmesan, truffe, « croissant pudding », crème au chocolat miso, pain au chocolat, glace goma et « molokoko », ananas, crumble au beurre brun, noix de coco. L’ambiance est assurée par un service bien sympathique, dont Arthus, coiffé d’un bonnet rose, qui joue la bienveillance tout en coolitude sur fond de playlist enflammée.
Moloko au Kube Saint-Tropez
Route de Saint-Tropez
83580 Gassin
Tél. 04 94 97 20 00
Chambres : de 400 à 3000 €
Carte : env. 80 €
Horaires : de 12h à 01 h du matin.
Fermeture hebdo. : Ouvert tous les jours
Site : www.kubehotel-saint-tropez.com