Léa Fabrizio et Simon Pinault Il existe, à Saint-Tropez, quelques lieux qui résistent. Qui tiennent bon face au bruit, à l'agitation, à cette fièvre estivale qui transforme chaque été la presqu'île en scène de théâtre. L'Hôtel La Ponche est de ceux-là. Propriété du Groupe Chapitre Six, il se tient en retrait dans les ruelles du vieux village, discret comme un secret bien gardé. On ne le trouve pas par hasard. On le cherche, ou on le reçoit en héritage — d'un ami, d'un souveni

Florian Gravelle Le galanga — ce gingembre thaï, plante tropicale d’Asie du Sud‑Est aux rhizomes aromatiques et bienfaisants — parfume depuis des siècles les cuisines et les médecines traditionnelles. Mais Galanga, c’est aussi le nom du restaurant étoilé de Monsieur George, boutique‑hôtel au charme singulier appartenant à la galaxie « Chapitre Six », nouvelle identité du groupe hôtelier de Nicolas Saltiel. Chacune des huit adresses du groupe cultive un talent rare : celui de