Bessem ben Abdallah Enfin honoré en 2025 d’une étoile amplement méritée au Guide Michelin, Bessem Ben Abdallah défend depuis 2017, dans son restaurant éponyme, une gastronomie d’une finesse remarquable. Un retour presque naturel sur la Côte d’Azur, là où il avait obtenu son BTS cuisine-pâtisserie avant de faire ses premières armes à l’Hôtel Métropole de Monaco. La suite de son parcours l’emmène auprès de Pierre Gagnaire, dont il devient le chef exécutif aux Airelles à Courche

Nicolas Rondelli et Cyril Jaegle Cette année, cela fera dix ans que Nicolas Rondelli orchestre avec talent les cuisines du restaurant Les...