Chef Hiroki Hiyama entre Tashiana et Aurore Il y a des adresses qui se dévoilent comme des confidences, et Sen appartient à cette catégorie rare. Depuis mars 2026, la famille Kodera a choisi d'ouvrir, au cœur du Méridien Beach Plaza, non pas un restaurant de plus, mais un lieu qui semble exister dans une autre temporalité. Un espace qui ne cherche pas à attirer le regard, mais à accueillir celui qui sait ralentir. J'y ai dîné avec Vincent Clinckemaillie, DG du Méridien Beach