Avec Mauro Colagreco et Luca Mattioli Face à l’immensité bleue de la Méditerranée, avec les reliefs alpins en toile de fond, le Mirazur veille depuis sa spectaculaire rotonde des années 1930. Dans cet écrin suspendu entre ciel et mer, Mauro Colagreco a façonné bien davantage qu’un restaurant triplement étoilé : un écosystème vivant où chaque assiette dialogue avec la nature. Sa cuisine, libre et évolutive, suit le rythme des cycles biodynamiques et puise son inspiration dans