Douze ans déjà qu'Aurélie Marion et Thomas Hubert ont quitté leur Bretagne natale pour s'installer au cœur du Vieux Nice en ouvrant "Olive et Atichaut". Il faut dire que le duo possède un pedigree impressionnant. Aurélie a aiguisé son talent au Métropole à Monaco et à La Chèvre d'Or à Èze. Thomas, lui, s'est jeté dans le grand bain dès sa sortie du lycée hôtelier Paul Augier – où il a d'ailleurs rencontré Aurélie. Premier poste : aux côtés de Luc Salsedo, chef niçois innovant