Pierre Louis Renou DG du Carlton et Umut Özkanca, fondateur de Rüya Rüya, dont le nom murmure « rêve » en turc, s’est réveillé au Carlton pour une quatrième saison. Dans l’aile gauche du palace, le restaurant flotte comme un écrin suspendu, sa terrasse ouverte sur la Croisette et la mer semblant inviter le vent à écrire le scénario d’un film. Imaginé par le restaurateur turc Umut Özkanca, dont les adresses s’étendent d’Istanbul à Londres en passant par Dubaï, Doha et Riyad, R