Éric Houard et FrancoForte Dans une rue tranquille du centre de Cannes, à deux pas de la rue d’Antibes et du parking du commandant Lamy, le restaurant L’Éponyme du chef Éric Houard célèbre une gastronomie méditerranéenne fondée sur des produits de première fraîcheur. Le service est assuré par son complice de toujours, Franco Forte, dont le parcours croise celui d’Éric depuis de nombreuses années. Maître en la matière comme en la manière, il connaît sa clientèle sur le bout d

Né en Guadeloupe, Joël Metony est un chef aux multiples talents qui a appris son métier auprès des prestigieux Olivier Roellinger à...