Fort de 15 ans de collaboration bénévole avec Gilles Pudlowski pour son guide et son blog, j’ai eu l’envie de créer mon propre espace pour valoriser, selon ma sensibilité, les lieux de partage et de convivialité que j’aime dans l'univers de la gastronomie : grandes tables, aubergistes et bistrots, plages gourmandes, boutiques tentantes...

Le Relais Plaza avait ce soir-là son éclat des grands soirs : nappes immaculées, murmure feutré, ballet précis des serveurs. À ma table, un ami de quarante ans, François Delahaye, celui que j’ai rencontré en 1986 lorsqu’il dirigeait l’hébergement du Sofitel Bourbon, devenu depuis l’hôtel de l’Assemblée nationale. Face à moi, l’un des grands artisans de l’hôtellerie de luxe contemporaine. Cinquante ans d’un parcours exemplaire, commencé en 1973 comme valet de pied au service d

Valentin Roulière À deux pas de l’Olympia et du théatre Edouard VII, Mon Paris porte la signature de Valentin Roulière, restaurateur au professionnalisme affûté et au charisme tranquille. Il a façonné cette brasserie contemporaine comme une maison indépendante, élégante et vivante, où l’accueil n’est pas une formalité mais une véritable culture partagée avec son équipe. Son sens du détail se lit dans le décor — un écrin mêlant métal brillant, laques bleues et lignes de yacht