Fort de 15 ans de collaboration bénévole avec Gilles Pudlowski pour son guide et son blog, j’ai eu l’envie de créer mon propre espace pour valoriser, selon ma sensibilité, les lieux de partage et de convivialité que j’aime dans l'univers de la gastronomie : grandes tables, aubergistes et bistrots, plages gourmandes, boutiques tentantes...

Le Relais Plaza avait ce soir-là son éclat des grands soirs : nappes immaculées, murmure feutré, ballet précis des serveurs. À ma table, un ami de quarante ans, François Delahaye, celui que j’ai rencontré en 1986 lorsqu’il dirigeait l’hébergement du Sofitel Bourbon, devenu depuis l’hôtel de l’Assemblée nationale. Face à moi, l’un des grands artisans de l’hôtellerie de luxe contemporaine. Cinquante ans d’un parcours exemplaire, commencé en 1973 comme valet de pied au service d

Valentin Roulière À deux pas de l’Olympia et du théatre Edouard VII, Mon Paris porte la signature de Valentin Roulière, restaurateur au professionnalisme affûté et au charisme tranquille. Il a façonné cette brasserie contemporaine comme une maison indépendante, élégante et vivante, où l’accueil n’est pas une formalité mais une véritable culture partagée avec son équipe. Son sens du détail se lit dans le décor — un écrin mêlant métal brillant, laques bleues et lignes de yacht

Florian Gravelle Le galanga — ce gingembre thaï, plante tropicale d’Asie du Sud‑Est aux rhizomes aromatiques et bienfaisants — parfume depuis des siècles les cuisines et les médecines traditionnelles. Mais Galanga, c’est aussi le nom du restaurant étoilé de Monsieur George, boutique‑hôtel au charme singulier appartenant à la galaxie « Chapitre Six », nouvelle identité du groupe hôtelier de Nicolas Saltiel. Chacune des huit adresses du groupe cultive un talent rare : celui de