- 29 déc. 2023

Villefranche-sur-Mer : les petits bonheurs marins de la Mère Germaine.

Depuis 1938, La Mère Germaine régale les gourmands de Villefranche-sur-Mer avec sa cuisine méditerranéenne authentique et généreuse. Fondé par Louis Brau et son épouse Germaine, qui a su conquérir avec sa cuisine le cœur et les papilles des marins de la 6e flotte américaine lors de leur escale en 1945, ce restaurant est resté dans la famille et a été repris en 2016 par leur petit-fils Thierry Blouin. Celui-ci, après avoir fait ses classes dans la restauration aux États-Unis, a su préserver l'esprit convivial et familial de l'établissement, qu'il dirige avec sa charmante compagne Marisa, leurs deux fils Vetea et Torea, assistés d’une équipe bienveillante.

Que vous arriviez par la route ou par la mer, vous serez séduits par le cadre idyllique qui offre une vue imprenable sur la magnifique baie de Villefranche-sur-Mer. De nombreuses personnalités du monde de l'art, du cinéma et de la politique ont fréquenté ce lieu emblématique, attirées par les spécialités d'une cuisine sans chichi, élaborées à partir de produits frais et locaux, comme le carpaccio du jour (sériole de pêche villefranchoise, agrumes et fruits rouges), la salade végétarienne, la palette de la mer (filets de thon, cabillaud, saumon, gambas sauvages, petits légumes de saison et sauce vierge), la fameuse soupe de poissons des pêcheurs locaux, et les crêpes flambées au Grand Marnier avec une boule de glace vanille. La Mère Germaine, voilà une bonne idée de réveillon au bord de l’eau, et dans une ambiance chaleureusement intemporelle.