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Théoule-sur-Mer : Quand l’Air du Temps est iodé


En empruntant La Corniche d’Or, cette route qui se faufile admirablement entre la grande bleue et les reliefs rougeâtres de l’Estérel pour relier Cannes à Saint-Raphaël, arrêtez-vous au restaurant « L’Air du Temps », vous en aurez pour votre argent. Du haut de son promontoire, le panorama sur le golfe de Cannes et des îles de Lérins vous en mettra plein la vue, le cadre vous séduira par son côté aérien, comme la cuisine bistronomiquement régionale et voyageuse alliant la fraîcheur et les saveurs en toute simplicité.

Aux commandes depuis juillet 2020, Kartik Kashive et Philippe Billat, une paire d’amis qui se sont connus à Londres à la Plancha des Pêcheurs, institution landaise londonienne. Kartik connaissait bien Théoule-sur-Mer pour y avoir été directeur du Club House de Port La Galère après des études à l’Institut Vatel de Nîmes. À l’Air du temps, les deux compères se sont partagé les rôles, Kartik en cuisine et Philippe au service, assisté des charmantes Nathalie et Sandra. À l’occasion de la vingt-sixième Kermesse aux Poissons de Théoule-sur-Mer qui se déroule pendant tout le mois de février et jusqu’au 15 mars, un menu a été spécialement élaboré à cette attention avec la participation du Champagne Gremillet et des vins des trois couleurs du Domaine de Tournavelle aux Arcs-sur-Argens.

En voici sa composition : ceviche de daurade à la péruvienne, mariné à l’huile d’olive, citron vert, tomate et piment d’Espelette, tataki de truite, crème de petits pois froide au curcuma et à la menthe fraîche, mousse de saint-jacques aux œufs de saumon sauce corail, gambas papillon « yapuka », antipasti tièdes, condiment chimichurri, patagonico exotique, saint-pierre à la plancha, purée citronnée, crème de lentilles à l’indienne, maki de cabillaud en croûte de persil, brie à la senteur de truffe et pour finir, assortiment de macarons artisanaux, le tout pour 70 € avec eau, vin et café, 90 € avec eau champagne et café.

Voilà l’occasion de passer un bon moment à table sans vous ruiner dans un bel endroit avec une ambiance chaleureuse qui fera fondre la froideur de l’hiver. Retrouvez les autres participants de la Kermesse aux Poissons sur : www.theoule-sur-mer.org


L'Air du Temps 67, avenue de la Corniche d’Or 06590 Théoule-sur-Mer Tél. 09 84 04 71 19

Menus Kermesse : 70 € (eau, ½ vin par pers. café), 90€ (eau, une blle de champagne pour 2, café).

Carte : 60 €

Horaires : 12h-14h15, 19h-22h et le dimanche de 9 h à 15 h.

Fermeture hebdo. : Lundi et mardi

Site : airdutemps.restaurant





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