Théoule-sur-Mer : Le Moya : Entre crique et brise, le goût de l'essentiel.

26 mai
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Laurence Giordano Lovera et Alain Montigny

Depuis son intégration au groupe IHG Hotels & Resorts, le Tiara Miramar Beach Resort a conservé l'essentiel : une hospitalité à visage humain, portée avec exigence et chaleur par sa directrice générale, Laurence Giordano Lovera.

Depuis six ans, le chef Alain Montigny, MOF 2004, impose son tempo aux cuisines du resort. Étoilé au Guide Michelin pour sa table de l'Or Bleu, au Yaksa, petit frère du Miramar, il orchestre les deux établissements avec la même exigence et la même rigueur.

Au Moya Beach Club du Tiara Miramar Beach Resort, le restaurant de plage du Miramar, entre crique et mer turquoise, la brise qui circule naturellement en fait une pause gourmande et rafraîchissante, appréciée tout au long de la saison estivale. Dès l'accueil, l'appétit s'éveille à la vue de la brigade qui s'affaire derrière le comptoir de la cuisine ouverte.

Dans une ambiance décontractée, idéale pour un repas en bord de mer, le midi comme le soir, la carte célèbre la saisonnalité dans toute sa simplicité et la fraîcheur de ses produits. Pensée pour le partage autant que pour la gourmandise solitaire, elle s'adapte à toutes les envies.

Parmi les entrées : houmous et chips de socca parfumés au zaatar, carpaccio de gambas rouges, lomo de bœuf, foie gras de canard, carpaccio d'ananas. En plat : daurade royale rôtie aux aromates, gambas sautées au piment d'Espelette, coquelet à la marocaine, entrecôte Black Angus grillée au Josper. En accompagnement : risotto au parmesan, salade de roquette ou écrasée de pommes de terre. Et pour finir : chocolat lacté à la mangue ou fraîcheur de pastèque, découpée au moment.

Ici, pas de mise en scène superflue ni de frontière entre plaisir et bien-manger. Juste la mer à portée de regard, une table où les conversations s'attardent, et des assiettes qui donnent envie de tout recommander. Au Moya Beach Club, la gourmandise se conjugue naturellement avec la douceur d'être ensemble, simplement, heureusement.