Dans le paysage hôtelier de la Côte d'Azur, un nouvel établissement brille depuis 2022 : l'Anantara Plaza. Cette propriété du groupe hôtelier Minor, membre des "Leading Hotels of the World", a fait l'objet d'une transformation spectaculaire qui marie avec brio le raffinement de l'Art déco à un glamour contemporain, offrant désormais 151 chambres et suites. Perché au 6ème étage, le "Seen by Olivier" est son restaurant signature qui capture véritablement l'essence des lieux. Installé sur un spacieux rooftop, le "Seen" offre une expérience gastronomique unique. Les convives peuvent profiter d'un panorama à couper le souffle à 360° sur Nice et la Méditerranée, que ce soit depuis la salle intérieure ou la terrasse. Sous la direction attentive d' Abigail Lecourt, le service cultive une élégante décontraction, alliant professionnalisme et chaleur humaine.
La direction culinaire est assurée par Olivier da Costa, dont Michel, son père, fut le premier chef étoilé Michelin au Portugal. Sa carte propose un voyage gustatif audacieux, tissant des liens entre les saveurs des plats méditerranéens contemporains, asiatiques, des spécialités niçoises, des produits de la mer, et des truffes noires. Depuis août, Éric Brujan, fort de 34 ans d'expérience dans l'hôtellerie de luxe, orchestre cette partition gourmande. Connu et apprécié pour avoir dirigé les cuisines du Méridien voisin, ce chef globe-trotteur entame une nouvelle étape de sa carrière qui l'a mené de Boston à la Nouvelle-Orléans, de Drouant au Nikko, en passant par l'Hôtel Montalembert et le Méridien Étoile, où il fut chef de l'Orénoc.
Parmi les incontournables de la carte, une sélection raffinée de sushis et sashimis, tempura de crevettes et légumes, sublimé par une sauce soja et du gingembre frais râpé, bœuf wagyu picanha, rehaussées d'une sauce chimichurri et linguine à la truffe, poulet grillé aux accents asiatiques, mariné au saté et citron vert. Pour finir en beauté, la tarte "Seen", une création exclusive aux baies sauvages, est servie avec une glace vanille.
Si le déjeuner se déroule dans une atmosphère décontractée propice aux rendez-vous d'affaires ou aux retrouvailles entre amis, les soirées prennent un tournant plus festif avec la présence d'un DJ live, transformant le "Seen" en lieu de vie incontournable de la scène niçoise.
L'Anantara Plaza Nice et son restaurant "Seen" représentent parfaitement cette nouvelle génération d'établissements de luxe qui réussissent à marier excellence gastronomique, service attentionné et ambiance contemporaine. Voilà encore une belle adresse à découvrir lors de votre prochain passage sur la Riviera.
Seen By Olivier Nice
Hôtel Anantara Plaza
12 Avenue de Verdun 06000 Nice
Tel : +33 4 93 16 11 75
Menus : 38 (formule dej.), 48 € (dej.)
Carte : 70/90 €
Brunch : 89€, 129 € (champagne Veuve Clicquot à discrétion).
Horaires : 12h/15h, 19h/23h. Brunch : 12h30/15h30.
Fermeture hebdo : lundi, mardi.
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