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Monaco : Christophe Cussac 2023, le même, mais en mieux.


Christophe Cussac

On prend son temps pour déguster les mises en bouche suivies d’un défilé de fines bouchées, sardine marinée, caviar et citron de Menton, petits pois-bacon-carottes, gelée végétale à l'orange, tartare de sar, cannelloni de caviar, tian de rouget de roche, courgettes niçoises, caviar et œuf bio à la coque d’une fleur de courgette, petits farcis, légumes et jarret de cochon demi-sel, tomate et encornet, guanciale grillée, lasagne de homard, estragon, épinards et spinata, saint-pierre et artichaut, bouillon de coriandre, pigeonneau et laitue, crémeux de parmesan.

En clôture de cette divine expérience culinaire, place aux tentantes tartes et douceurs du chef pâtissier Patrick Mesiano exposées sur le chariot de desserts. Un vrai régal, comme la religieuse qui nous fait redevenir gamin. Bravissimo à Christophe qui sait aller à l’essentiel en sublimant si bien les flaveurs de la Méditerranée. Un conseil avisé : réservez !

Les Ambassadeurs by Christophe Cussac, à l’Hôtel Métropole Monte-Carlo

4 avenue de la Madone

98000 Monaco

Tel : +377 93 15 15 10

Menu : 295 € (dégustation).

Carte : 195 €

Horaires : 19h30 à 23h.

Fermeture hebdo : mardi, mercredi.

Site : metropole.com/fr/restaurant-montecarlo/les-ambassadeurs-by-christophe-cussac/


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