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Grasse: la Pêcherie Azuréenne se met à table


Dominique Galla et Kevin Mamelin

Créée en 2013, La Pêcherie Azuréenne de Steven et Kévin Mamelin, spécialisée dans la vente en gros de poissons et fruits de mer dans la restauration, est plébiscitée par les chefs étoilés de la région cannoise et grassoise. Début avril, une partie restauration et un service traiteur sont venus s’adjoindre à la boutique où vous accueille la charmante Séverine. Le chef Dominique Galla, qui s’est formé au Carlton, à l’Oasis des frères Raimbault**, au Miramar à Théoule-sur-Mer, avec Jilali Berekama, au restaurant Félix sur la Croisette avec Nicolas Rondelli, et a été pendant 10 ans chef de l’Ondine à Cannes, cuisine avec soin d’agréables assiettes marines froides ou chaudes que l’on peut déguster sur la terrasse tout en profitant du beau temps et d’un parking bien pratique.

Avec les huîtres, moules, coquilles saint-jacques, crevettes soigneusement sélectionnées pour leur qualité et leur fraîcheur, les amateurs délices de la mer peuvent composer des plateaux à leur convenance. La carte propose une belle sélection d’entrées froides, assiette de sashimi, gravelax de saumon Label Rouge, mi-cuit de thon rouge de Méditerranée, et sashimi de sériole ikijime, assiette de poutargue, etc. En suggestions du jour chaudes, on peut se faire plaisir avec un velouté d’asperges au basilic, de moules gratinées en persillade, d'une belle saint-jacques rôtie avec un risotto crémeux, bisque de homard, ou d'une aile de raie rôtie, mousseline de patate douce au sésame, légumes sautés au soja.

La Boutique de la Pêcherie Azuréenne

Le Marché Paysan,

320 route de Cannes

06130 Grasse

Tel : 04 83 05 01 40

Carte : env. 40 €

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